Štítek: když jídlo mluví

Jak tajuplně mluví rybíz a ostružiny

Podobně jako borůvky mohou být ostružiny a černý rybíz díky své barvě považovány za tajemství plné ovoce. Navíc se nemusí jíst a zpracovávat jen jejich plody, listy jsou často snad ještě více léčivé. A ještě mají jedno společné “tajemství” – jejich účinky na zdraví jsou podobné. Když mluví rybíz Na rybízu je zajímavé, že existuje dokonce...

Tajuplné ovoce aneb když borůvky mluví

Jakou barvu má asi ovoce, které může být považované za tajuplné? Takových tajuplných druhů ovoce není moc. Napočítala jsem jich na českých zahradách, stráních a v lesích pouhé tři. Pokud se zamyslíme nad významem barev, zjistíme, že bílá je přisuzována čistotě a nevinnosti, žlutá slunci a povzbuzující energii, červená vášni a až někdy spalující energii,...

Proč si bez cibule ani nevrznete

Cibuli zná každý z nás. Bez ní se neobejde žádný domácí guláš ani skvělá bramboračka. Některé pokrmy si bez ní ani nevrznou, a nejen pokrmy. Jen je ta mrška trošku štiplavá. Co trošku, hodně 🙂 Obsahuje totiž těkavé látky, které se rychle rozkládají a jejich složky pak dráždí oči. Aby cibule neštípala Před krájením vložte...

Kustovnice aneb když jídlo mluví

Kustovnice není jen doménou Asie, jak si mnozí z nás myslí. Pod názvem kustovnice cizí, lat. Lycium barbarum, ji nalezneme i v Česku. Pěkné latinské jméno barbarum, že? Vypadá to, že slovo barbar je inspirováno latinou a v původním významu možná znamenalo cizince. Jenže tento “barbar” není tak léčivý jako jeho známější příbuzná – kustovnice...

Tvaroh aneb Když jídlo mluví

Tvaroh je jeden z nejlepších mléčných výrobků. Ač nejsem příliš zastáncem jejich časté konzumace, včetně konzumace mléka, myslím, že právě tvaroh je velmi vhodným mléčným zpestřením jídelníčku. Jeho vlastností si nesmírně cením. Je možné ho použít jako zdroj cenných bílkovin, i jako základ pro další sladké nebo slané pochoutky. Můžete si ho dát s čerstvým...

Med aneb když jídlo mluví

Med, sladce hříšná potravina, za kterou stojí práce tisíců včel. Sladidlo, které bývalo dříve považováno za superpotravinu, ale také pochoutka nepříliš vhodná pro děti do jednoho roku. Co je med? Med je přírodní dobrota, kterou produkují (vyměšují) včely. 95 % medu tvoří sacharidy, z toho převážně fruktóza a glukóza, které se snadno vstřebávají do krve...

Chia semínka aneb když jídlo mluví

Chia, chia, chia… Ne, není to chi, chi, chi, ale “čija”, “čija”, “čija”. A ne, fakt nejsem padlá na hlavu 😀 Jen se snažím o (rádoby) vtipný úvod k povídání o chia semínkách, neboli semínkách šalvěje hispánské, lat. Salvia Hispanica. O tom, že byly jednou ze složek stravy dávných Aztéků i Mayů v Latinské a...