Čerstvé bylinky k obědu – Velká prázdninová výzva

Včera jsem uvedla Velkou prázdninovou výzvu v tomto článku. Původně jsem si myslela, že dnešní úkol nasdílím jen na svoji soukromou Facebook stránku. Nicméně, úkol je opět zajímavý a myslím, že by i ostatní mohl trošku inspirovat. Proto jsem se rozhodla i bylinkový úkol zaznamenat zde.

Honba za pokladem dnes pokračuje tím, že si máme ochutit jídlo nějakou čerstvou bylinkou. My bydlíme v bytě, ale přesto si v květináči snažíme hýčkat bazalku a na balkoně taky pažitku. Bohužel u bazalky je to už několikátý pokus poté, co jsem si nechali přejít mrazem krásnou vzrostlou bazalku :-( Od té doby, ne a ne vypěstovat takovou, která by vydržela déle než přibližně 3 měsíce.

Jak odešel rozmarýn k někomu na návštěvu…

Z čerstvých bylinek jsme ještě mívali rozmarýn. Ten býval na chodbě (u výtahu), kde pro něj byly optimální podmínky k růstu. A jednoho dne tam najednou rozmarýn nebyl. Byl tříletý, docela hezky vzrostlý a tak se asi někomu zalíbil natolik, že si ho pozval k sobě na návštěvu a už ho zpátky k nám nepustil. Asi ho také potřeboval na vaření. Jen je škoda, že nový a nekradený by stál v obchodě onoho cizího „kuchaře“ jen pár korun.

Proč jsou bylinky a obzvlášť čerstvé tak důležité?

To tedy jen historka pro zpestření. Zpět k bylinkám. Čerstvé (ale třeba i kvalitně usušené) bylinky jsou skvělé pro  vylepšení nebo ovonění jídla. Navíc obsahují spoustu prospěšných a minerálních látek. A hlavně, je to dotek čerstvé přírody, něco co nám přinese jistotu (pokud nekupujete sušené bylinky ve směsi s glutamátem :-( ), že do jídla dáváme přírodní surovinu. Bylinky jsou vlastně také takovou základní potravinou, o které píši ve svém  e-booku 5 rad jak se vyznat v potravinách aneb jak chytře nakupovat a jíst (ke stažení bude od 6.7.2015).

Splnění úkolu – bylinky v polévce i hlavním chodu

Dnes jsem tedy použila čerstvě nasekanou pažitku do vývarové polévky. Použila jsem čistý vývar, do kterého jsem si 2 minuty zavařila pohanku (v podobě lámanky) a dochutila ji jen a pouze pažitkou. O tom, že i pohanku si můžete nachystat dopředu na 2-3 dny najdete zmínku v debatě pod zajímavým článkem Kuchařky pro dceru o tom, jak správně zadělávat (polévky, omáčky a jiná jídla).

Jako „hlavní chod“ jsem použila mnou oblíbené rychlé zpracovávání toho, co mám zrovna v ledničce. Takže jsem použila půlku cibule, brokolici, květák (domácí od rodičů), vajíčko, sušená rajčata v oleji, kmín, sůl, dýňová semínka (gomasio) a zbylou rýži na příkrmy (kulatozrnná rýže), kterou jsem snědla synovi, protože večer dostane ovesné vločky místo rýže :-)

Nejprve jsem na pánvičce opražila cibulku (jen lehce do hněda) a ihned jsem k ní přidala podusit brokolici s květákem. Pánev jsem na chvíli přikryla skleněným víkem. Poté, co zelenina změkla, jsem do pánve přihodila jedno vajíčko a nakrájené plátky (cca 3) sušených rajčat a vše jsem zamíchala. A ihned jsem vypnula plotýnku, aby vajíčko mělo ještě mléčný vzhled. Celou „míchanici“ jsem dochutila solí, kmínem a dýňovými semínky a vše servírovala s čerstvou bazalkou, rýží, ředkvičkami a kouskem čerstvého rajčete (to také bylo jako „zbytek“ v lednici). A rychlý oběd byl na světě.

Třeba Vás to inspiruje k podobnému jídlu, takže dobrou chuť :-)

Veronika Hanzlíková

(výživová poradkyně a laskavá průvodkyně na cestě za pohodou v životě a jídle)

20 let žiju s ulcerózní kolitidou. Přestože mi hrozil vývod a 15 let jsem intenzivně užívala léky, dnes jsem úplně bez léčby. Mám báječného muže a tři děti. Ale taky jsem šest nenarozených dětí ztratila a tragicky přišla o svoji první lásku.

Na vlastní kůži jsem si vyzkoušela, že až 70 procent uzdravení a životní pohody tvoří mysl. Život prostě není jen o zdravé stravě. Dnes jsem průvodkyní všem, kteří se chtějí cítit skvěle ve svém těle.

• Napsala jsem knihu Příběhy českých superpotravin a také další e-knihy.
• Tvořím podcast Příběhy života a uzdravení – na Spotify a Audiolibrix
• Natočila jsem kurzy (nejen pro lidi se střevními záněty).
• A taky vám ráda poradím přímo na míru v rámci konzultace.