21 českých superpotravin na talíři a rozhovor s autorkou Darinou

Tvůj projekt “Když jídlo mluví” se mi opravdu líbil a líbí. Není to diktátorské říkání, co je dobré a co ne. Ukazuješ obě strany mince i to, kdy a jak danou potravinu použít. Každá látka může být zdravá, ale i ubližovat. Prostě chci říct, že se mi  “Když jídlo mluví” zdá opravdu přínosné. Jedná se o celistvý obraz, který se snažíš o potravinách předat.

Věděla jsem, že se Ti moje recepty líbí. Navíc jsi několikrát zde na blogu nebo v E-mailovém klubu Vědomé výživy psala, že moc na nějaké vymýšlení receptů nejsi. Proto mě napadlo, že to dáme dohromady :-) Ty jsi souhlasila a je to tu!

K těm receptům… vypsala jsem si na papír potraviny, na kterých jsme se dohodly. Připevnila jsem si ho na lednici a jak jsem celý den kolem poletovala a něco dělala, postupně jsem připisovala své nápady a vznikal seznam receptů. Někdy se měnil s tím, když jsem nějakou vymyšlenou surovinu nemohla sehnat. Jindy, když jsem zjistila, že takový recept ve finále nebude fungovat. Byl to velký tvůrčí proces :-D

Co Tě nejvíc zaujalo z informací o českých superpotravinách? Měla jsi možnost se předem začíst do řádků e-knihy, takže víš, co stojí za výběrem právě konkrétních 21 potravin. Na kterou ze superpotravin se ti vymýšlel recept nejsnadněji a na kterou nejhůř?

Líbí se mi skvělé rozvržení knihy, propojení odborných informací s příjemným povídáním. Celistvý pohled. Já sama jsem se dozvěděla hodně nového. Takže od toho se i odvíjely některé recepty, které jsem pak upravila nebo změnila.

Nejsnadnější recept byla asi medová marináda. Tu už jsem totiž dříve dělala a byla parádní, ale horší bylo to dát dohromady. Myslím tím poměry ingrediencí… já totiž často vařím od oka. Někdy se mi to nevyplatí. Většinou je však výsledek úžasný, jenže… říkejte pak ostatním, kolik čeho mají dát. “Od oka” není moc přesná míra.

Těžký byl pro mě ocet, nevěděla jsem, jak ho nějak originálně uchopit, takže jsem pak zůstala u “klasiky”, kterou však předem neprozradím.

Je některá superpotravina, na kterou se těšíš do příštího dílu? A které superpotravině z vybraných 21 příběhů bys dokázala udělat klidně dalších 21 receptů? Je některá z potravin tvojí “favoritkou” a pokud ano, která to je?

Těším se na cuketu, už teď jsem měla pro ni vymyšlený recept, ale pak jsme ji nahradily houbami, které podle mě neodmyslitelně patří k nám Čechům – houbařům. Myslím, že i recept, který jsem pro houby vymyslela překvapí a chuťově potěší.

Houbové kuku

Dalších 21 receptů bych klidně udělala k červené řepě, je to moje favoritka ;-) S ní se dá totiž dělat spoustu kousků – je úžasná pečená (tak jak to dělají Italové), odšťavněná, kvašená i sušená – i to už jsem zkoušela :-) Navíc je levná, lehce dostupná a velice zdraví prospěšná.

Myslím, že jsme stvořily unikátní dílo a tvoje e-kuchařka také stojí za to. Aspon mě se sbíhají sliny, když jí virtuálně listuji. Dokonce si ji i vytisknu a moc se těším, až z receptů také budu vařit.

Pověz, proč by si čtenáři 21 příběhů měli pořídit i tvoji e-kuchařku. Kromě slevy, kterou dostanou ke koupi 21 příběhů. V čem je tato e-kuchařka jiná než ostatní e-kuchařky?

Myslím, že již samotné téma českých superpotravin je něco, co ještě na českém trhu není. Navíc s recepty. Některé recepty se budou zdát známé, ale dala jsem si záležet na tom, aby postup přípravy a zbylé použité suroviny byly pro tělo přínosné, takže žádný rafinovaný cukr, bílá mouka nebo nekvalitní oleje.

Tím jsem se občas musela přiklonit i k méně tradičním surovinám, které v české kuchyni nejsou časté – třeba kokosový olej nebo kokosová mouka – pro někoho jsou tyto potraviny stále spíše exotické a můžou působit, že se do téhle kuchařky ani nehodí.

Nicméně při přípravě receptů jsem dbala na to, aby výsledné jídlo bylo pro tělo a jeho strávníka opravdu přínosné a kromě české superpotraviny obsahovalo prostě kvalitní a další zdraví prospěšné suroviny. Zároveň jsem se je snažila často opakovat, takže si ve výsledku vystačíte s málem a zjistíte, kolik toho lze ze stejných surovin uvařit. Takže menší výstřelek ve formě kokosového oleje nebo šafránu mi myslím bude odpuštěn.

Je to e-kuchařka, kde hlavní roli hraje 21 českých superpotravin. Čekejte jednoduchost, recepty od polévek až po dezerty, s masem i bez masa.

Děkuji za rozhovor a obě se těšíme na naše čtenáře, jejich dotazy a fotky uvařených jídel ve Facebookové skupině, která je bonusem e-knihy i e-kuchařky!

Zaujal vás náš projekt? Více o něm ZDE>>>