Špargl, chřest nebo božská mana?

Umíte se s touto báječnou zeleninou popasovat a uvařit třeba polévku? Říká vám něco název špargl? Zajímá vás, jak dokáže podpořit vaše zdraví a dokonce i partnerskou pohodu? Čtěte dál.

Superpotravina Rakousko-Uherska

Víte, že za dřívějších časů jsme byli evropskou chřestovou velmocí? Já to taky nevěděla. Ale chodila jsem na gympl do Ivančic. Města známého díky herci Menšíkovi a taky města chřestu. Teda, pardon šparglu.

Ivančický chřest, v Evropě spíš známý pod jménem ivančický špargl, město a jeho zeleninu v minulosti proslavil nejen na Moravě a v Rakousko-Uhersku ale i v celé tehdejší Evropě.

Odborníci tvrdí, že v posledních desetiletích habsburské monarchie byl ivančický špargl známější než plzeňské pivo.

  • Vyhlášené ivančické chřestovnictví (založené místním lékarníkem a radním v jedné osobě) fungovalo od roku 1829 téměř sto let. Přesněji – 86 let.
  • V současnosti už Ivančice nejsou evropskou chřestovou velmocí, ale stále drží tradici Slavností chřestu (letos jsou 18. – 20. května). Chřest na ně vozí firma Český chřest z Hostína u Vojkovic (to je nad Prahou).

Chřest lékařský, Asparagus officinalis, se považuje za zeleninu, která údajně podporuje tělo:

  • při onemocnění ledvin a močového měchýře,
  • při poruchách funkcí jater a žlučníku,

Podle některých dokonce prospívá srdci, cévám a dokonce ulevuje od bolestí zad (to by mě zajímalo jak :-) ).

Díky velkému obsahu vlákniny podporuje činnost střev (pozitivně ovlivňuje průjem i zácpu), prospívá zažívání a působí preventivně proti rakovině tlustého střeva.

Chřest je dobře stravitelný a mohou si ho připravovat i lidé se zažívacími obtížemi. Chřestovou polévku bych určitě doporučila i lidem s diagnózou střevních zánětů. Alespoň tedy mě s ulcerózní kolitidou se velmi dobře tráví.

Chřest jako afrodiziakum i podpora těhotných

Afrodiziakální účinky byly u chřestu, bohužel pro naše peněženky, pozorovány při jeho dlouhodobé konzumaci.

Ovšem v květnu a červnu je chřest skvělou potravinou pro budoucí maminky – obsahuje totiž hodně kyseliny listové.

Najdeme v něm i dost dalších vitamínů skupiny B a minerálních látek. Zelený špargl je navíc dobrým zdrojem vitaminu C.

Je libo zelený nebo bílý?

Oba mají své kouzlo. Zelený chřest je chuťově jemnější a lahodnější (ale taky více “zeleninový”) než bílý chřest. Oba chřesty je však vhodné oblanšírovat. Bílý je bez blanšírování docela tvrdý.

Přesný postup blanšírování, včetně receptu na výbornou polévku, skvěle popsala Kuchařka pro dceru v článku s recepty:  Jak na chřest: recept, který vám ušetří pěněženku.

Taky se ráda inspiruju podle receptů od společnosti Český chřest tady.

Když mluví chřest

Chřest nám přináší vzkaz o síle Matky Země, energii přírody i půdy.

  • Na rozdíl od kořenové zeleniny roste chřest směrem k nebi, podporuje nás tudíž k “otvírání se světu” a možná i k víře.
  • Přináší hladivou a ochlazující energii, která osvěžuje a přináší mnoho dobrého. Osvěžuje tělo i mysl.

Zaujal vás chřest jako superpotravina nebo vás láká objevit superpotraviny, které pěstujeme a máme i u nás?

  • Ne? Nevadí. Aspoň se s námi podělte dolů do komentářů, jestli vám chřest chutná a jaké recepty z něj už jste vyzkoušeli. Díky.
  • Ano? Super.

>>> Víc o českých a slovenských superpotravinách najdete právě teď a tady <<<

Veronika Hanzlíková
Jsem mladá žena, ale zažila jsem ve svém životě už mnoho bolesti. Po stránce fyzické i psychické. To mě dovedlo k tomu, že pomáhám ostatním nejen v oblasti výživy a toho, co jíst, ale i v oblasti zdravotní prevence. Důležitou kapitolou mé práce je podpora ostatních, kteří mají zažívací obtíže. Především střevním záněty. Učím nás všechny, včetně sama sebe, jak žít a jíst kvalitně v nejrůznějších obdobích života. Jsem autorkou dvou elektronických knih: - 10 klíčů k tajemství potravin>> - 21 příběhů českých superpotravin>> Pro čtenáře z řad osob se střevními záněty jsem připravila příručku a videokurz: - Ulcerózní kolitida a Crohnova choroba - jak žít a jíst kvalitně>> Věnuji se také celostnímu poradenství pro zdravotní prevenci a výživu. Více o mně si přečtěte zde>>
Komentáře

Přidat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *